کوله بادمجان

این خوراک بادمجان یک خوراک متفاوت برای فصل تابستان است

مواد لازم :

بادمجان بستان ۱ عدد

نان خرد شده ۱ قاشق

پنیر رنده شده ۱ کاسه

پیاز ۱ عدد

گوجه فرنگی ۴ عدد

نمک و فلفل

روغن مایع ۲ قاشق

نعناع برای تزیین

روغن مایع سرخکردنی

طرز تهیه:

بادمجان بستان را یک درمیان پوست میکنیم و حلقه ای برش می زنیم در آب نمک بخاطر اینکه تلخیش گرفته شود می اندازیم مدتی بماند سپس شسته و خشک می کنیم و در روغن داغ هر دو طرف را  سرخ می کنیم  در دستمال حوله ای قرار داده تا روغن اضافی آن برود. در یک تابه دیگر  در روغن گرم پیاز خرد شده را ریخته و سرخ می کنیم و گوجه فرنگی رنده شده  نمک و فلفل  ریخته تا جا بیفتد ( آبش را نکشد) خرده های نان را هم در تابه یا  در فر برشته کرده  می ریزیم . در ظرفی که بتوان رآن را فر گذاشت   اول یک حلقه بادمجان سپس  ۱ لایه سس گوجه فرنگی که درست کردیم رویش خرده های نان ریخته رویش هم پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم به همین شکل ۳ طبقه درست می کنیم  در فر درجه ایزگارا قرار می دهیم درفر قرار داده تا پنیرها طلایی و ذوب شود